Death neměli po většinu existence pevnou sestavu – šlo hlavně o projekt Chucka Schuldinera, kolem kterého se střídali další muzikanti. V různých obdobích kapelou prošlo více než deset výrazných hráčů, ale typická sestava bývala čtyřčlenná (zpěv/kytara, druhá kytara, basa, bicí). Jádrem kapely byl vždycky pouze Chuck Schuldiner.