Přesný počet písní a árií, které José Carreras nazpíval, není snadné určit, ale jedná se o stovky nahrávek. V jeho diskografii najdete operní árie, sakrální hudbu, zarzuelu, populární melodie i vánoční písně. Odhadem tak má nahráno klidně přes 500 samostatných tracků v různých verzích a vydáních.