Sestava Greenhorns se v průběhu let často měnila, ale jádro vždy tvořili zkušení country muzikanti s banjem, kytarami, basou a dalšími akustickými nástroji. Mezi nejvýraznější osobnosti historie kapely patří zejména zpěvák, banjista a autor textů Honza Vyčítal a zpěvák Mirek Hoffmann, kteří zásadně formovali její zvuk a repertoár. V různých obdobích v kapele působila řada dalších hráčů na mandolínu, foukací harmoniku nebo housle.